Csokis-epres torta

Ez a torta nagyfiam 9. születésnapjára készült. Az ő kérése az eper volt, apáé pedig, hogy ne diétás verzióban készüljön. ☺ Mi 17-en voltunk a tortára és még maradt is belőle, úgyhogy nyugodtan lehet arányosan csökkenteni az adagot.

Hozzávalók

Tészta (Horváth Ilona-féle piskóta):

• 10 db tojás
• 20 dkg cukor
• 18 dkg liszt
• 2 dkgl kakaópor
• egy csipet szódabikarbóna

Töltelék:

• 3 nagy doboz eperjoghurt
• 10 dkg kukoricakeményítő
• 1 dl tej
• ízlés szerint cukor (nálam 15 dkg ment bele)
• 10 dkg margarin
• 80 dkg eper, melyből 9 szép szemet félretettem a díszítéshez

Bevonat:

• 20 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín

Elkészítés

Tészta:

Szétválasztom a tojásokat és a fehérjéből habot verek. Kanalanként hozzáadom a cukrot és addig verem, amíg szép fényes nem lesz. Utána egyesével beleteszem a tojássárgákat, amivel jól kihabosítom. A szódabikarbónával és kakaóporral elkevert lisztet már csak óvatosan beleforgatom a habba. Egy kapcsos tortaforma (nálam most négyzet alakú) aljára sütőpapírt teszek, majd beleöntöm a tésztát. Előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 45 percig, tűpróbáig sütöm. Mikor elkészült, a tetejével lefelé rácsra borítom és kihűtöm.

Töltelék:

A joghurtokat egy lábosba öntöm és elkezdem felmelegíteni. A keményítőt elkeverem a tejbe, majd hozzáöntöm a joghurtokhoz és sűrűsödésig kevergetem, mint a pudingot. A még meleg eperkrémbe belerakom a cukrot és jól elkeverem (a joghurt savanyúságától függ, hogy mennyi cukrot igényel a krém). Még melegen beleteszem a margarint és hagyom felolvadni. Mikor a margarin már folyós, robotgéppel átkeverem, majd kihűtöm. Felhasználás előtt még egyszer átkeverem, hogy habosabb legyen a krém.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát 3 lapra vágom. A krémet két felé osztom. Az alsó lapot megkenem a krém felével, majd a megmosott és lecsöpögtetett, felszeletelt eperrel telepakolom.

Erre jön a következő lap. Rákenem a krém maradékát és telerakom szeletelt eperrel, majd befedem az utolsó lappal.

A csokoládét felolvasztom, majd belekeverem a tejszínt. A díszítéshez félretett eprek alsó felét belemártom, majd félreteszem, hogy megdermedjen rajta a máz. A maradék csokival bevonom a tortát.