Spenótos lasagne - Blogkóstoló 18.

Zajlik a 18. Blogkóstoló Vöröskaktusz szervezésében. Én újra beneveztem. Nagy kedvencem ez a játék, mert új blogokat ismerek meg, új receptekkel. Cheftündér blogját kaptam a sorsoláson. A nyaralás és iskolakezdés miatt elég későn választottam ki a receptet. És igen, most én választottam. Bevezettünk egy menüs rendszert, amiben szerda lett a tészta nap. Ennek keretében készült el a recept. Az sem mellékes, hogy felavathattam a szüleimtől kapott lasagne “tepsimet” is. 

Hozzávalók:
Tészta: 

• 15 dkg ch-csökkentett liszt (nálam Kilófaló alapliszt), 
• 2 tojás

Spenótos réteg: 

• 1 ek olivaolaj, 
• 35 dkg spenót, 
• 10 dkg natúr tömlős sajt, 
• 1 fej hagyma, 
• 2-3 gerezd fokhagyma, 
• só, 
• bors

Besamel: 

• 10 dkg margarin, 
• 3 ek ch-csökkentett liszt (nálam Kilófaló alapliszt), 
• 2 dl tej

Tetejére sajt

Elkészítés

Tészta:

A lisztet alaposan összegyúrom a tojásokkal, majd 30 percet félreteszem (ami alatt elkészíthető a töltelék). 

Pihentetés után mégegyszer átgyúrom, majd tésztakészítő géppel kinyújtom és a tepsi méretére vágom. Nekem ebből a mennyiségből 3 tésztarétegem lett.

Spenót:

A hagymát és a fokhagymát apróra vágom. A hagymát az olívaolajon megpirítom, majd rádobom a fokhagymát, végül a spenótot. Sózom, borsozom, fonnyadásig főzöm. Ezt követően hozzákeverem a tömlős sajtot. Amivel már csak összemelegítem. 

Besamel:

A margarint felolvasztom egy lábosban. Beleszóróm a lisztet és csomómentesre. Felöntöm a tejjel. Kissé besűrítem (nem kell betonkeménynek lennie). A végén sózom.

Összeállítás:

A tepsi aljára rakok néhány kanál a besamelt. Erre jön a tészta úgy, hogy kitöltse a sütőformát. (Nekem három tésztarétegem lett, így a maradék besamelt három, a spenótot két részre osztottam a rétegezéshez.) A tésztát megkenem basamellel, ráhalmozom a spenót, majd ismét a tésztalap. Addig folytatom, amíg el nem fogynak az alapanyagok. Felülre besamelt teszek, amit reszelt sajttal megszórok. Beteszem a tálat a sütőbe, majd 200 °C-on kb. 30 percig (amíg a sajt meg nem pirul) sütöm.

Tálalás előtt kicsit hagyni kell hűlni a könnyebb és szebb tálalás érdekében.

Cukkinis palacsinta

Szép számmal termett gömbcukkini a kertünkben. Szeretjük belőle a tökpuffancsot, készült már főzelék, brownie. Most egy újabb, finom felhasználási módot teszek közzé, melynek alapötlete a NoSaltyról származik.

Hozzávalók:
Palacsinta: 

• 1 gömbcukkini (nálam 1,5 kg volt egészben), 
• 30 dkg őrölt zabpehely, 
• 2 tojás, 
• buborékos ásványvíz vagy szóda, 
• só

Töltelék: 

• 25 dkg ricotta, 
• kapor, 
• fokhagyma, 
• só

Tetejére: 

• 2 ek tejföl, 
• reszelt sajt

Elkészítés

Palacsinta

Megpucolom, kimagozom és nagylyukú reszelőn lereszelem a cukkinit. Besózom, majd pihentetem minimum 15 percet. A zabpelyhet elkeverem a tojásokkal, hozzáadom a kinyomkodott cukkinit és annyi ásványvizet, hogy sűrű palacsinta tésztát kapjak. Picit kiolajozom a palacsintasütőt, majd a hagyományosnál vastagabb palacsintákat készítek a masszából. Én a merőkanál hátával kentem szét a serpenyőben a tésztát. 5 db elég vastag palacsintám lett.

Töltelék
A ricottát kikeverem a fűszerekkel.

Összeállítás

Egy kerek jénaiba rakom az első lapot. Megkenem a töltelékkel, majd ráteszem a következő palacsintát. Folytatom a rétegezést úgy, hogy tészta legyen felül. Erre rákenem a tejfölt és megszóróm sajttal. Beteszem a jénait a sütőbe, majd 180 °C-on kb. 20 percig (amíg kellően megolvad a sajt a tetején) sütöm.