2014. március 26., szerda

Vajdasági sós

Medvehagyma szezonban ez egy kötelezően elkészítendő "pogácsa" lett nálunk. Az eredeti recept a Praktikák sok gyerekhez blogról származik.


Hozzávalók
Tészta

  • kb. 3 dl tej
  • 1 cs. instant élesztő
  • 1 púpos tk fruktóz 
  • 1 tk só
  • 0,5 dl olaj
  • 40 dkg Kilófaló kelt tésza liszt

Töltelék:

  • 10 dkg margarin
  • 1,5 tojássárgája
  • 1 tk só
  • + reszelt sajt, aprított medvehagyma

Tetejére:

  • 0,5 tojássárgája
  • reszelt sajt

Elkészítés
Tészta

Tálba szórom a lisztet, majd a közepébe öntök 2 dl langyos tejet. Beleszórom az élesztőt, majd a többi hozzávalót és dagasztókaros robotgéppel összegyúrom. A maradék tejet fokozatosan adom a tésztához, amíg ruganyos nem lesz. Ez a liszt elég szomjas fajta, de arra ügyeljünk, hogy ne ragadjon az edény falához.
A kész tésztát elfelezem, cipó alakúra formázom a darabokat és pihentetem, amíg elkészítem a tölteléket.

Töltelék
A puha margarinba belekeverem a tojássárgákat és a sót. Ha többfélét szeretnénk készíteni, akkor elfelezzük a margarinos keveréket. Most mehetnek bele az ízesítők: apróra vágott medvehagyma és reszelt sajt. Családi összejövetelekkor szoktam medvehagyma nélkül is hagyni egy adagot, mert nem mindenki szereti.

200 °C-ra előmelegítem a sütőt.

Összeállítás
Kinyújtom az egyik cipót vékony téglalap alakúra. Megkenem az egyik adag margarinos masszával, majd feltekerem, mint a bejglit. Trapéz alakúra vágom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megkenem a maradék tojássárgájával és megszóróm reszelt sajttal. Így járok el a másik cipóval is. Kb. 15-20 percig sütöm. 

2014. március 18., kedd

Müzliszelet gyorsan - Blogkóstoló 15.

Ez egy újabb Blogkóstolós bejegyzés. A forduló háziasszonya SüniSüti, aki Gasztromanó blogját sorsolta nekem. Hosszas válogatás után a házi müzliszeletre esett a választásom. Már többféle müzliszeletet kipróbáltam, de ez a cukormentes és gyorsan elkészíthető változat elnyerte a család tetszését is. Mindig nehéz kitalálni, hogy a fiam az edzése után mit kapjon, míg hazaérünk vacsorázni. Ez a müzliszelet egy jó választásnak bizonyult.



Hozzávalók

  • 2 érett banán
  • 1 alma
  • 10 dkg zabpehely
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg dió 
  • 5 dkg mazsola
  • 3 ek magkeverék (nálam lenmag, szezámmag és napraforgómag)

Elkészítés
Az almát héjastól lereszelem. Aprítógépbe rakok mindent a mazsola és a magkeverék kivételével (az almát is). Pépesítem, majd beleforgatom a masszába a mazsolát és a magokat. A sütőt 175 °C-ra előmelegítem. Egy kb. 20*20-as tepsit kibélelek sütőpapírral és belesimítom a masszát. Kb. 30 perc alatt megsütöm. Még melegen felszelem. Fogyasztásig a hűtőben tárolom.

              2014. március 4., kedd

              Mákos guba

              Karácsonyi vacsora nem képzelhető el nálunk mákos guba nélkül. Az elkészítésbe a gyerekek is szívesen segítenek.


              Hozzávalók
              Gubarúd:

              • 40 dkg kilófaló kelt tészta liszt
              • 1 cs. instant élesztő
              • kb. 2 dl tej
              • 1 dkg fruktóz
              • 3 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
              • 1 csipet só
              Mákos guba:
              • gubarúd
              • 3 tojás
              • 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
              • 1 tk vaníliaaroma
              • 1 l tej
              • 10 dkg mák
              • 3 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam tabletta)
              • 1 citrom
              • 1 kk fahéj
              • 1 marék mazsola
              • 5 dkg margarin
              Elkészítés
              Gubarúd:
              1 dl tejet meglangyosítok a mikróban és elkeverem benne a fruktózt és az élesztőt. A lisztet kelesztőtálba mérem. Hozzáadom az édesítőt, a sót, majd a megfuttatott élesztőt. Összegyúrom a tésztát a langyos tejet apránként adagolva. A kilófaló liszt kicsit több folyadékot igényel, mint a simaliszt. A jól kidolgozott tészta nem ragad az edény falához, de nem is túl kemény. Meleg helyen duplájára kelesztem. A megkelt tésztából rudacskákat formázok (vagy befogom a gyerekeket ) és sütőpapíros tepsibe teszem. 30 percet pihentetem, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm. Nem szabad megvárni, hogy teljesen barna legyen, mert nagyon megkeményedik, ha kihűlt.

              Mákos guba:
              A gubarudat felkarikázom. A tojásokat kézi habverővel összekeverem az aromával és a folyékony édesítővel. Hozzáöntöm a tejet és ezzel is elkeverem, majd a gubarudat beleforgatom. A mákot az édesítő tablettákkal ledarálom. Hozzáadom a fahéjat és a citrom héját. A citromnál figyeljünk, hogy kezeletlen legyen. Ha nem kell a citrom leve, akkor a fűszerek között megtalálható szárított citromhéjat szoktam használni. A margarin egy részével kikenek egy tepsit. Beleteszem a gubarudak felét. Megszórom a mákos keverék felével, majd a mazsolával (a tetejére nem teszek, mert megég). Erre jön a maradék gubarúd. A tetejét megszóróm a mákkal, majd a maradék margarinnal megpöttyözöm. 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.



                

              Házi sajt

              Párom munkahelyéről származik a recept. Érdemes kipróbálni.



              Hozzávalók:

              • 50 dkg túró
              • 1 l tej (nálam házi)
              • 5 dkg vaj
              • 1 tojás
              • 1 kk. szódabikarbóna
              • 1 kk só

              Elkészítés:
              A túrót összefőzöm a tejjel kb. 5 perc alatt, amíg a savó külön nem válik. Leszűrőm a keveréket (nem kell kinyomkodni). Egy lábasba teszem a masszát, belekeverem a többi hozzávalót. Kis lángon, állandó, óvatos keveréssel főzöm, míg el nem válik az edény falától (kb. 15 perc). Leveszem a tűzről és egy edénybe teszem. Két óra múlva fogyasztható.

              A második próbálkozásom szebb lett, mert ott már tudtam, hogy meddig főzzem. Elsőre kicsit odakapott (azért meg nem égett ), a fenti képen is látszanak a sötétebb foltok.