Spenótos piskótatekercs - Blogkóstoló 16.

Egy újabb blogkóstolós recept következik. Vea a 16. blogkóstoló háziasszonya, akinek kérése volt, hogy próbáljunk húsvéti receptet választani. Nekem Tortafüggő Marisz blogját sorsolta. Receptekből nem volt hiány. A végén erre a sós piskótatekercsre esett a választásom. Nagyon ízletes és mutatós volt a végeredmény. 

Hozzávalók

Tészta:

• 4 tojás
• 4 evőkanál Kilófaló alapliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 dl sűrű spenótvelő
• 2 ek tejföl
• csipet só

Töltelék:

• 50 dkg tehéntúró
• 3 ek tejföl
• 1 kk só
• 1 ek medvehagyma pesztó
• 10 dkg sonka szalámi
• 10 dkg lapka sajt

Elkészítés

Tészta:

Mivel fagyasztott krémes spenótot használok, így először ki kell olvasztani. 

A tojásokat szétválasztom, majd a fehérjékből kemény habot verek. A tojássárgákhoz hozzáöntöm az 1 dl spenótot (sűrűjéből), tejfölt és a csipet sót, majd összekeverem. A liszttel összevegyítem a sütőport és a keverékhez adom. Óvatosan beleforgatom a tojásfehérjehabot. Sütőpapírral bélelt gáztepsiben 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm. Még melegen konyharuhára borítom. Leveszem a sütőpapírt róla, majd feltekerem és hagyom kihűlni.

Töltelék:

A túrót, tejfölt, sót és pesztót összekeverem.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát kitekerem, majd megkenem a töltelékkel. Rárakom a sonkaszalámit és a lapkasajtot, majd feltekerem és szeletelve tálalom. Nagyon mutatós és finom összeállítás volt a húsvéti asztalon. 

Köszönöm Veának a sorsolást és Marisznak a receptet.

Sportszelet-torta

Párom kívánságára készült ez a kis tortácska vasárnapi desszertnek.

Hozzávalók (20 cm-es tortagyűrűhöz - az enyém állítható)
"Tészta":

• fél adag Sportszelet massza

Krém:

• 25 dkg krémsajt
• 2 dl tejszín
• 1 ek kakaópor
• 5 dkg csokoládé
• 1 ek rumaroma
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)

Elkészítés
"Tészta":

A fenti recept szerint elkészítem a masszát. Egy picivel több tejet teszek bele, hogy lágyabb legyen az állaga. Egy tálcára sütőpapírt terítek, majd rárakom a tortakarikát. Belenyomkodom a masszát.

Krém:

Felverem a tejszínt. A krémsajtot fakanállal kikeverem az édesítővel, majd hozzáadom a kakaóport, rumaromát és az olvasztott csokoládét. Ezekkel is elkeverem. Óvatosan beleforgatom a tejszínt, majd a krémet a masszára simítom és fél órára hűtőbe teszem. Tálalás előtt körbevágom a tortakarikát, majd leemelem. Nekem sikerült a sütőpapírt is kiszedni alóla baleset nélkül.

Vajdasági sós

Medvehagyma szezonban ez egy kötelezően elkészítendő "pogácsa" lett nálunk. Az eredeti recept a Praktikák sok gyerekhez blogról származik.

Hozzávalók
Tészta

• kb. 3 dl tej
• 1 cs. instant élesztő
• 1 púpos tk fruktóz 
• 1 tk só
• 0,5 dl olaj
• 40 dkg Kilófaló kelt tésza liszt

Töltelék:

• 10 dkg margarin
• 1,5 tojássárgája
• 1 tk só
• + reszelt sajt, aprított medvehagyma

Tetejére:

• 0,5 tojássárgája
• reszelt sajt

Elkészítés

Tészta

Tálba szórom a lisztet, majd a közepébe öntök 2 dl langyos tejet. Beleszórom az élesztőt, majd a többi hozzávalót és dagasztókaros robotgéppel összegyúrom. A maradék tejet fokozatosan adom a tésztához, amíg ruganyos nem lesz. Ez a liszt elég szomjas fajta, de arra ügyeljünk, hogy ne ragadjon az edény falához.

A kész tésztát elfelezem, cipó alakúra formázom a darabokat és pihentetem, amíg elkészítem a tölteléket.

Töltelék

A puha margarinba belekeverem a tojássárgákat és a sót. Ha többfélét szeretnénk készíteni, akkor elfelezzük a margarinos keveréket. Most mehetnek bele az ízesítők: apróra vágott medvehagyma és reszelt sajt. Családi összejövetelekkor szoktam medvehagyma nélkül is hagyni egy adagot, mert nem mindenki szereti.

200 °C-ra előmelegítem a sütőt.

Összeállítás

Kinyújtom az egyik cipót vékony téglalap alakúra. Megkenem az egyik adag margarinos masszával, majd feltekerem, mint a bejglit. Trapéz alakúra vágom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megkenem a maradék tojássárgájával és megszóróm reszelt sajttal. Így járok el a másik cipóval is. Kb. 15-20 percig sütöm. 

Müzliszelet gyorsan - Blogkóstoló 15.

Ez egy újabb Blogkóstolós bejegyzés. A forduló háziasszonya SüniSüti, aki Gasztromanó blogját sorsolta nekem. Hosszas válogatás után a házi müzliszeletre esett a választásom. Már többféle müzliszeletet kipróbáltam, de ez a cukormentes és gyorsan elkészíthető változat elnyerte a család tetszését is. Mindig nehéz kitalálni, hogy a fiam az edzése után mit kapjon, míg hazaérünk vacsorázni. Ez a müzliszelet egy jó választásnak bizonyult.

Hozzávalók

• 2 érett banán
• 1 alma
• 10 dkg zabpehely
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg dió 
• 5 dkg mazsola
• 3 ek magkeverék (nálam lenmag, szezámmag és napraforgómag)

Elkészítés

Az almát héjastól lereszelem. Aprítógépbe rakok mindent a mazsola és a magkeverék kivételével (az almát is). Pépesítem, majd beleforgatom a masszába a mazsolát és a magokat. A sütőt 175 °C-ra előmelegítem. Egy kb. 20*20-as tepsit kibélelek sütőpapírral és belesimítom a masszát. Kb. 30 perc alatt megsütöm. Még melegen felszelem. Fogyasztásig a hűtőben tárolom.

Mákos guba

Karácsonyi vacsora nem képzelhető el nálunk mákos guba nélkül. Az elkészítésbe a gyerekek is szívesen segítenek.

Hozzávalók
Gubarúd:

• 40 dkg kilófaló kelt tészta liszt
• 1 cs. instant élesztő
• kb. 2 dl tej
• 1 dkg fruktóz
• 3 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 1 csipet só

Mákos guba:

• gubarúd
• 3 tojás
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 1 tk vaníliaaroma
• 1 l tej
• 10 dkg mák
• 3 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam tabletta)
• 1 citrom
• 1 kk fahéj
• 1 marék mazsola
• 5 dkg margarin

Elkészítés

Gubarúd:

1 dl tejet meglangyosítok a mikróban és elkeverem benne a fruktózt és az élesztőt. A lisztet kelesztőtálba mérem. Hozzáadom az édesítőt, a sót, majd a megfuttatott élesztőt. Összegyúrom a tésztát a langyos tejet apránként adagolva. A kilófaló liszt kicsit több folyadékot igényel, mint a simaliszt. A jól kidolgozott tészta nem ragad az edény falához, de nem is túl kemény. Meleg helyen duplájára kelesztem. A megkelt tésztából rudacskákat formázok (vagy befogom a gyerekeket ) és sütőpapíros tepsibe teszem. 30 percet pihentetem, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm. Nem szabad megvárni, hogy teljesen barna legyen, mert nagyon megkeményedik, ha kihűlt.

Mákos guba:

A gubarudat felkarikázom. A tojásokat kézi habverővel összekeverem az aromával és a folyékony édesítővel. Hozzáöntöm a tejet és ezzel is elkeverem, majd a gubarudat beleforgatom. A mákot az édesítő tablettákkal ledarálom. Hozzáadom a fahéjat és a citrom héját. A citromnál figyeljünk, hogy kezeletlen legyen. Ha nem kell a citrom leve, akkor a fűszerek között megtalálható szárított citromhéjat szoktam használni. A margarin egy részével kikenek egy tepsit. Beleteszem a gubarudak felét. Megszórom a mákos keverék felével, majd a mazsolával (a tetejére nem teszek, mert megég). Erre jön a maradék gubarúd. A tetejét megszóróm a mákkal, majd a maradék margarinnal megpöttyözöm. 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.

  

Házi sajt

Párom munkahelyéről származik a recept. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 1 l tej (nálam házi)
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 kk só

Elkészítés:

A túrót összefőzöm a tejjel kb. 5 perc alatt, amíg a savó külön nem válik. Leszűrőm a keveréket (nem kell kinyomkodni). Egy lábasba teszem a masszát, belekeverem a többi hozzávalót. Kis lángon, állandó, óvatos keveréssel főzöm, míg el nem válik az edény falától (kb. 15 perc). Leveszem a tűzről és egy edénybe teszem. Két óra múlva fogyasztható.

A második próbálkozásom szebb lett, mert ott már tudtam, hogy meddig főzzem. Elsőre kicsit odakapott (azért meg nem égett ), a fenti képen is látszanak a sötétebb foltok.

Savanyú káposztával töltött karaj - Blogkóstoló 14.

A 14. blogkóstoló háziasszonya Konyhalál. Nekem az Őrülten jó ételek blogról kellett kipróbálnom egy receptet. Kevés édesség volt a blogon, ami így karácsony után nem is volt baj.  Szóval most csak a páromé volt a választás lehetősége. Így készült el a savanyú káposztával töltött karaj. Ízlett a családnak, úgyhogy a döntés jó volt.

Hozzávalók

• 8 szelet sertéskaraj
• 25 dkg savanyú káposzta
• 60 dkg alma (nekem volt még egy kis birskörtém, így fele részben azt használtam)
• 1 tk. kristálycukor
• rozmaring (nekem csak szárított, őrölt volt itthon) 
• só 

Elkészítés

A sertéskarajt kiklopfolom; sózom, őrölt rozmaringgal megszórom. A káposztát apróra vágom, majd szétosztom a szeletek szélére. Ezután a szeleteket, szorosan feltekerem. A végeinél fogpiszkálóval megtűzöm, hogy a káposzta bent maradjon. Egy serpenyőben, kevés zsiradékon megpirítom a tekercsek külsejét.

Az almát és a birskörtét meghámozom, kimagozom, majd felkockázom, végül a hús mellé szórom. Felöntöm 5 dl vízzel, sózom és rozmaringgal fűszerezem. Fedő alatt, lassú tűzön kb. 25-30 percet párolom. Mikor a hús átsült a tekercseket kiszedem és félreteszem. A birskörtének nálam több idő kellett, így egy kicsit még rotyogtattam a gyümölcsöket. Mikor a birs is megpuhult, turmixgépbe öntöm és pépesítem. Egy teáskanál kristálycukorral ízesítem. A hústekercseket a szószba visszarakva tálalom.

Nálunk előfőzött, majd sütőben pirosra sütött burgonya volt a köret.

Köszönöm a játékot és remek receptet!