2014. július 26., szombat

Csokis diótorta

Ez a torta egy családi összejövetelre készült, így elég nagy méretű. Szeretjük a kevés tésztából és sok krémből álló sütiket, ami itt meg is látszik. 

diós-csokis torta_1_resize.JPG



Hozzávalók

Tészta
  • 6 tojás
  • 12 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
  • 9 dkg kilófaló alapliszt
  • 3 dkg darált dió
  • késhegynyi szódabikarbóna
Krém
  • 45 dkg tejföl 
  • 45 dkg joghurt 
  • 5 dl tej 
  • 2 cs. csokoládés pudingpor 
  • 12 dkg cukornak megfelelő édesítő (én a maradék xilitemet raktam most bele) 
  • 10 dkg étcsokoládé olvasztva 
  • 12 dkg tejcsokoládé apróra vágva

Elkészítés

Tészta
:
A tojásokat szétválaszom és a fehérjét kemény habbá verem. Hozzáadom az édesítőt, majd a tojások sárgáját, amivel tovább verem. Ezt követően a liszt és szódabikarbóna keverékét lapáttal beleforgatom a habba. A tortaforma alját sütőpapírral bélelem, majd beleöntöm a tésztát.175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig (tűpróba) sütöm. Egy rácson fejre állítva kihűtőm, majd kettévágom.

Krém:
A tejfölt és joghurtot egy textil pelenkába rakom. Felakasztom legalább egy éjszakára a hűtőben, hogy kicsöpögjön belőle a savó. Másnap 4 dl tejet a xilittel felforralom, majd beleöntöm a maradék tejben elkevert pudingport és sűrűre főzöm. Folpackkal letakarom a puding tetejét (így nem bőrösödik meg), hagyom kihűlni. Felolvasztom az étcsokit. A pudingot robotgéppel átkeverem. Beleöntöm az olvasztott csokit, mellyel tovább keverem. Ezt követően a lecsöpögtetett tejföl-joghurt keverék kerül a pudingba, majd újabb robotgépes keverés jön. A krém ⅓-át félreteszem, majd a maradékba egy lapáttal beleforgatom a feldarabolt csokit. 

Összeállítás
A kevésbé sima lapot visszateszem a tortaforma aljára (a simább felület kerül a torta tetejére a szebb bevonás miatt). Ráhalmozom a csokidarabos krémet, majd bezárom a másik tésztalappal és 1-2 órára a hűtőbe teszem dermedni. A pihentetés után leveszem a csatos tortaforma oldalát, majd a félretett krémmel körbekenem a tortát.


diós-csokis torta_2_resize.JPG

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése