Mákos guba

Karácsonyi vacsora nem képzelhető el nálunk mákos guba nélkül. Az elkészítésbe a gyerekek is szívesen segítenek.

Hozzávalók
Gubarúd:

• 40 dkg kilófaló kelt tészta liszt
• 1 cs. instant élesztő
• kb. 2 dl tej
• 1 dkg fruktóz
• 3 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 1 csipet só

Mákos guba:

• gubarúd
• 3 tojás
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 1 tk vaníliaaroma
• 1 l tej
• 10 dkg mák
• 3 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam tabletta)
• 1 citrom
• 1 kk fahéj
• 1 marék mazsola
• 5 dkg margarin

Elkészítés

Gubarúd:

1 dl tejet meglangyosítok a mikróban és elkeverem benne a fruktózt és az élesztőt. A lisztet kelesztőtálba mérem. Hozzáadom az édesítőt, a sót, majd a megfuttatott élesztőt. Összegyúrom a tésztát a langyos tejet apránként adagolva. A kilófaló liszt kicsit több folyadékot igényel, mint a simaliszt. A jól kidolgozott tészta nem ragad az edény falához, de nem is túl kemény. Meleg helyen duplájára kelesztem. A megkelt tésztából rudacskákat formázok (vagy befogom a gyerekeket ) és sütőpapíros tepsibe teszem. 30 percet pihentetem, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm. Nem szabad megvárni, hogy teljesen barna legyen, mert nagyon megkeményedik, ha kihűlt.

Mákos guba:

A gubarudat felkarikázom. A tojásokat kézi habverővel összekeverem az aromával és a folyékony édesítővel. Hozzáöntöm a tejet és ezzel is elkeverem, majd a gubarudat beleforgatom. A mákot az édesítő tablettákkal ledarálom. Hozzáadom a fahéjat és a citrom héját. A citromnál figyeljünk, hogy kezeletlen legyen. Ha nem kell a citrom leve, akkor a fűszerek között megtalálható szárított citromhéjat szoktam használni. A margarin egy részével kikenek egy tepsit. Beleteszem a gubarudak felét. Megszórom a mákos keverék felével, majd a mazsolával (a tetejére nem teszek, mert megég). Erre jön a maradék gubarúd. A tetejét megszóróm a mákkal, majd a maradék margarinnal megpöttyözöm. 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.